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阳溪镇:四举措加强学校营养餐食堂管理

 

一是健全制度,落实责任。各校制定和完善了各食品卫生安全管理规章制度和岗位职责,做到了食品卫生安全工作有法可依,管理工作有章可循。确立了校长为学校食品安全第一责任人,要求分管副校长、营养餐管理人员及班主任,层层签订责任书,定岗定责,更加有效的保证了食品安全管理工作的有效开展。

二是加强安全培训,提升业务水平。每学期召开全镇小学营养餐管理人员业务培训,要求各校每月组织从业人员业务知识培训,每周召开食品卫生小结会。通过培训小结,进一步提高全体营养餐食堂管理人员、从业人员的安全意识,确保学生饮食安全。

三是抓实抓好日常管理,把好六关。把好食材验收关,仔细看颜色、结构、品质,确保食材安全;把好储存关,规范存储,进行分类、分架、标识;把好加工关,食堂从业人员持证上岗、每天晨检、食品烹饪煮熟;把好留样关,严格做到留样48小时;把好监督关,每天由值日领导对学校食品安全管理情况、营养餐实施情况、储存环境、食品留样及食堂卫生状况等进行全面督查,发现问题,及时整改;把好宣传关,充分利用班会、黑板报、宣传栏、国旗下讲话等形式,宣传食品安全科普知识,培养良好的饮食卫生习惯。

四是开展食品安全隐患排查。通过重点检查营养餐食堂卫生状况,食堂储备食材、调料是否在保质期,是否发生腐败、变质等情况,及时发现食品安全管理中存在的问题,消除安全隐患,对不合格食材坚决拒之于校门外。

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